糊小河虾

小时候在姥姥家经常吃，后来出来了，就很少见到这道菜。前两天亲戚给家里送了一罐渣面，想着做一个试试。真是外婆家的记忆

用料  

糊小河虾的做法  

1. 小河虾，水产市场都有的卖，因为人多买的比较多，七块钱。它们很活跃，洗的时候放在深一点的盆里，以免跳出去了

2. 不喜欢姜蒜味，所以姜蒜切末，用它们来提香去腥气，青红椒切丁，葱切段

3. 右边是蒸肉粉，老家叫渣面，比较粗糙。市场买的就是蒸肉粉，粉质细很多，入口的除了虾就是它了，所以多备一些

4. 热锅加油，前两天练了一点猪油，也放了一点（放不放猪油无所谓，只是口味偏好而已）

5. 油化完加姜蒜末爆香

6. 下小河虾煸至变色，放少一点料酒

7. 加冷水，吃饭碗加了四碗，没过虾就可以了，担心少了后面还可以加

8. 煮开，加蒸肉粉。
   注意⚠️：边加粉边用勺子搅拌均匀，就是加一次搅匀一次，防止粉结块。
   加个两三次就能看到它成糊状了，这时候感觉稠了可以加点热水。
   加盐调味，小火煮开即可

9. 糊状就是这样啦

10. 青红椒和葱下锅，搅匀就可以出锅了，尝咸淡，有可能加水会变淡，自己把握

小贴士

1.注意⚠️：边加粉边用勺子搅拌均匀，就是加一次搅匀一次，防止粉结块。
2.水开以后就调小火慢慢煮，不要火太猛糊了