干煸小河虾

前段时间因为世园会的缘故，京郊很多集市都勒令关闭了。最近世园会快结束了，集市终于陆续开始恢复啦。赶紧跑到集上买了超新鲜的小河虾。回来不用怎么处理，就油一倒，盐一撒，不停翻炒煸到金黄酥脆就行了。吃起来咔嚓咔吃，比嚼薯片还欢快～

【关于分量】
3人份

用料  

干煸小河虾的做法  

1. 小河虾洗洗干净

2. 锅中倒油。因为要干煸，所以油比平时炒菜要多一点。但也不用特别多，因为河虾比较小。大概薄薄一层铺满锅底即可。倒入花椒爆香。然后倒入河虾，立刻盖上锅盖。

3. 不盖上锅盖的话，你的河虾就会蹦得哪哪都是……

4. 河虾差不多开始变红的时候，开锅盖翻炒。

5. 蒜切大块儿或者蒜蓉都可以。放入一起翻炒。喜欢先用油爆香大蒜的也可以在爆香花椒时一起放入蒜。但那样蒜比较容易糊。

6. 翻炒一下，撒盐～

7. 接下来就是一直不停煸炒，直到虾壳变酥脆。

8. 出锅啦～

9. 又脆又香，不用剥壳。直接咬下去，咔滋咔滋～

10. 下酒美滋滋～