蒸碱水肉粽

小的时候，每逢端午，妈妈都会包上十几斤的粽子，一斤糯米大概可以包5根粽子，说起来似乎觉得有点夸张，不过，这的确是真的，20多年前，没有那么多的零食和早餐品种，爸爸妈妈早上起床的早餐就是粽子，所以就会做上很多的粽子，当作一家人的早餐。妈妈包的粽子是用稻草烧成灰烬，淋上开水，提取过滤的灰水，拌上糯米，花生和五花肉包成粽子。现在家里早已不种植农作物，加上食物的多元化，端午节吃粽子也很少自己动手包了，都是网购一些喜欢的口味，蒸一下就可以吃了。

用料  

蒸碱水肉粽的做法  

1. 准备2个粽子，这次的粽子是朋友送的鲜肉碱水粽，收到的时候是冷冻过的，粽子解冻，这样可以缩短蒸的时间。

2. 烧一锅水，水开后放入三脚架和粽子，粽子隔水蒸，这样保持干爽，才好吃。用电饭煲隔水也是可以的，不过电饭煲加热时间久一点

3. 粽子大火蒸8分钟，闻到糯米的香味就可以关火了。

4. 蒸好的粽子剥掉外皮，看起来干干爽爽的，没有多余的水份。比起以前，直接把粽子扔热水里煮好吃多了。

5. 早上这样蒸粽子最方便，把粽子放锅里热着，洗漱完就可以吃上Q弹热乎的粽子了。

小贴士

1.隔水蒸粽子，最大程度的保留了粽子的原汁原味。
2.如果找不到三脚架，就用几双筷子横竖交叉放置，上面放一个碗，这样也可以起到隔水的作用。