家庭版“毛血旺”——水煮牛肉&牛杂

这是一道比较简单的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜～

感谢下厨房和味好美～

用料  

家庭版“毛血旺”——水煮牛肉&牛杂的做法  

1. 准备好材料，其中青花椒、辣椒一定要擦干水分。
   特别喜欢吃辣的人，可以提前将牛肉用盐、辣椒粉、淀粉、油腌制一下。

2. 蔬菜可以换成自己喜欢的菜，洗干净，控水。

3. 热锅冷油爆香蒜末（一点点即可），蔬菜炒至断生（1分钟左右），加盐调味，铺底。

4. 锅洗干净或者另起一个锅，加水煮沸，加一小勺盐，分次将牛肉和牛杂烫一下，捞出控水。
   牛肉10s左右，变色即可；牛杂5-8s。

5. 热锅冷油，下一半的蒜末、辣椒碎、青花椒炒香。

6. 加入半袋味好美锅物底料（麻辣锅风味），继续炒香。
   这款底料有一个很大的优点就是吃不完还可以拧上盖子保存，很方便。
   特别喜欢吃辣的人，这一步可以用重庆牛油麻辣火锅底料炒，还可以再加一点郫县豆瓣酱。

7. 倒入热水，继续煮沸，尝一下味道，根据个人口味放盐调味。
   水不能太少，也不能太多，刚刚可以没过牛肉和牛杂就可以。

8. 将焯过水、控好水的牛肉和牛杂放入，煮20s左右入味。

9. 盛在铺底蔬菜上，表面撒剩下的一半蒜末、辣椒圈和青花椒，均匀撒上白芝麻。
   特别喜欢吃辣的，还可以撒点辣椒粉。

10. 热油淋面。
    需要控制热量的，这一步油可以少一点。

11. 色香味俱全的水煮牛肉&牛杂就做好啦～

小贴士

比较简单，步骤里基本也说过了。
以后需要再补充吧。