早餐都想吃的红烧猪肋排

每次烧一大锅 肉排约两斤
各种配菜 随胃随心情放
二人食 🍚
最多吃两餐就没了 好吃到无法自拔

用料  

早餐都想吃的红烧猪肋排的做法  

1. 选好猪 吃好肉
   伊比利亚橡木果黑毛猪 猪中之猪🐷猪王
   赛过菜场里的任何黑毛猪
   每次烧一大锅 肉排约两斤+二三种配菜

2. 第一步很简单啦 不用说太详细了吧
   简单说：
   将猪肋排切段洗净 沸水下姜片 下肉排 过一下，煮开后捞出肉排 清净 沥水待用

3. 🐷 起锅热油 炒糖
   很重要的一步  一定要先炒糖哦，先放糖比后放糖，肉排的口感有明显区别

4. 🐷 热锅热油放糖，炒糖小火片刻，融化 粘稠 起泡，下肉排，不停的翻炒
   焦糖很好的包裹住每一处肉排， 甜口的满足 自己去体会吧😜
   🐷 加生姜，料酒/啤酒，生抽，少许老抽着色，翻炒
   我喜欢李锦记的薄盐生抽

5. 瞧瞧多漂亮～
   🐷 不停的翻炒数下后 加热水 浸没肉，转大火煮沸
   🐷 再转小火咕嘟…半小时 煮熟肉排
   

6. 🐷 小火咕嘟半小时后，下茨菇 百叶结，加两勺蚝油，水少的话再加点热水浸没，不甜的话再加点冰糖调味补救，再中小火煮二十分钟
   🐷 看好了 别烧干了哦！！加糖后容易焦底
   
   到这步了如果糊了 不然你会哭死 哈哈哈…

7. 茨菇的香糯 粉口 是种追求
   百叶结吸满了肉汁儿 口感和味道跟吃大肉似的满足过瘾
   入口酥香的肋排 绝对欲罢不能
   
   赶紧上饭吧…😋
   🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚

小贴士

选好肉
先炒糖
上糖后容易焦底 多翻炒，炒焦了哭死你
配菜百叶结必选 茨菇水生植物营养高
配菜还可以土豆 胡萝卜 白萝卜 荔浦芋头