肋排烧慈菇

慈菇，分布于东北、华北、西北、华东、华南、西南等地。富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成分。还含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时它所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。
1、清热止血
慈菇具有清热止血的功效，用于咯血，吐血，难产，产后胞衣不下，崩漏带下，尿路结石，小儿丹毒。
2、解毒利尿
中医认为，慈菇主解百毒，能解毒消肿、利尿，用来治疗各种无名肿毒，毒蛇咬伤。
3、润肺止咳
慈菇含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳作用。慈姑滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
4、防癌抗癌
慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱，可提高癌细胞中的CAMP水平，抑制癌细胞有丝分裂的癌细胞的增殖。有抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。

用料  

肋排烧慈菇的做法  

1. 猪肋排洗净后入沸水中焯水，洗去泡沫血水，沥干水分备用。

2. 慈菇洗净备用。

3. 慈菇刨皮切滚刀块。

4. 锅内倒适量的油，放入姜块煸香后，放入肋排煸炒。

5. 炒至肋排两面金黄后，倒适量的料酒，放一大碗水。

6. 倒入适量的生抽，老抽，盐和糖，再放香叶和八角。

7. 加盖煮10分钟左右，放入慈菇，转中小火焖煮30分钟后，大火收汁。

8. 慈菇烧肋排就完成了。