地锅鸡翅贴饼

一直喜欢大灶头，于是持着家里的铁锅捋起来。

用料  

地锅鸡翅贴饼的做法  

1. 高粉、盐、水揉到三光。

2. 揪成小面团浸入清水中待用。

3. 鸡翅入沸水加花椒、茴香、姜、1克盐煮熟捞出待用，去掉大料及水。

4. 起油锅爆香姜、蒜、葱、茴香、黑胡椒，入鸡翅煎黄，加料酒、老抽、生抽、盐、糖、蚝油、加水没过鸡翅后投入蔬菜、菌菇类，盖上锅盖开大火煮沸，现在开始拿取面团靠手抹开抹薄，贴在锅内。

5. 当心别烫到。

6. 码好上盖大火煮滚转小火

7. 起锅前收汁水再尝下味道。

8. 端锅上桌，起筷！

小贴士

其实这款算快手菜，挑鲜味的食材打底都好吃的。