笋干烧肋排

* 笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成。
* 笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。

* 笋干烧肋排是江浙一带比较常见的一道家常饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。

用料  

笋干烧肋排的做法  

1. 同事老家带来的笋干。

2. 放淘米水里浸泡一天，中间需要换水，防止笋干发酸。

3. 用剪刀剪成小段后，再放清水里浸泡一天，中间同样需要换水。

4. 把浸泡好的笋干捞起洗净后，放入深锅汆水。

5. 把笋干在沸水中煮15分钟后，再次洗净沥干水分备用。

6. 事先准备好的肋排，肋排同样需要汆水。

7. 中式炒锅内倒入适量的多力葵花籽油。

8. 放入姜块煸香。

9. 放入肋排煸炒。

10. 等肋排两面煸至微微发黄后，放入笋干再翻炒几下，这时沿着锅子的内壁倒入适量的料酒。

11. 倒入两大碗清水，3汤勺生抽，2汤勺老抽，适量的盐和糖。

12. 放入花椒，八角，桂皮，香叶和干辣椒。

13. 加盖，大火煮开后，小火焖煮1.5小时。

14. 开盖，大火慢慢收汁，这时可以尝一下味道，再适当的添加些盐或者是糖，调到自己喜欢的口味。

15. 盛入自己喜欢的容器里，笋干烧肋排就烧好了。