柠檬猪肋排

用料  

柠檬猪肋排的做法  

1. 准备工作：
   一：500克猪肋排切成小块，先浸制在水中半小时除去血水，后洗净用厨房纸巾吸干待用。
   二：准备好姜、料酒、排骨酱、柠檬、白糖、白芝麻、生粉。
   三：猪肋排进行腌制（猪肋排放入一个大碗中，放入两大勺排骨酱、料酒、姜、生粉，均匀搅拌）放置在一边，腌制半小时。
   开始烹调：
   一：腌制完的猪肋排进行炸制（锅内倒入油，油温大概8成左右，将腌制完的猪肋排倒入油锅中炸，大概炸到表面微焦，可捞起）。
   二：之前炸制过的油倒出，留一点油在锅内即可。油锅冒烟后，再次把猪肋排倒入锅内进行翻炒，然后锅内加入滚水，盖上锅盖，转小火。
   三：时刻关注锅内的猪肋排是否会粘，要不时的翻动锅中的猪肋排。锅内的水慢慢粘稠时，加入一勺白糖、半个柠檬水（柠檬水挤出）。
   四：出锅时的猪肋排应该有些粘稠，如锅内水还是很多，那就再转大火收汁即可。
   五：摆盘撒白芝麻（无白芝麻用小葱代替也行）

小贴士

1:李锦记排骨酱的口味适合大众口味，如口味偏重的人群，在腌制中可再加入一些盐或者鸡精，调成适合自己的口味即可。
2:不喜爱酸酸口味的人群可不添加柠檬。