菜干烧肋排

用料  

菜干烧肋排的做法  

1. 菜干提前半小时浸泡，洗去浮尘

2. 稍沥干水。（我的菜干是自己晒的，不是特别咸，所以只要浸泡去浮尘，如果用霉干菜，适当增加浸泡、清洗时间）

3. 肋排洗净

4. 入锅冷水焯水，加黄酒稍煮

5. 冲洗去浮沫，沥干水

6. 姜切片，葱洗净，挽结，香菜洗净，调味料准备好

7. 坐锅热油，先把姜片呛锅，放豆瓣酱炒出红油

8. 下肋排

9. 酱均匀裹去肋排放六月鲜酱

10. 放菜干翻炒

11. 加一小碗水

12. 上面放葱结，大火煮开转小火30分钟

13. 重新转大火，加少许糖，收干汁，上面撒上香菜段，出锅