老广家常菜（豆角煎蛋+虾米粉丝节瓜）

从小奶奶就常做主两个菜，我非常爱吃的😍😍😍长大后发现，店里是没有这两个菜卖的，让我一度怀疑，难道只有我家吃这两道菜？！🤨🤨🤨
     豆角煎鸡蛋是我的最爱，小时候总是强迫症似的用筷子夹散落的豆角粒吃，练就了筷子功😅😅😅

用料  

老广家常菜（豆角煎蛋+虾米粉丝节瓜）的做法  

1. 长豆角洗净，切粒。

2. 鸡蛋搅匀，加少许香油。

3. 热锅下油，炒豆角，下鱼露、料酒炒炒，可以盖上盖子稍焖一下，确保炒熟（我是怕不熟星人）。炒好后试下味道，咸淡合适就装起来。

4. 再起锅，下少许油，豆角铺上去。

5. 鸡蛋液浇上去，煎好一面翻面煎另一面。这个份量建议至少煎两张，我因为锅大，涂方便煎成一张大的，结果翻面的时候就裂开了。

6. 出锅啦！！香喷喷😍😍😍

7. 有请下一道家常菜：虾米粉丝节瓜。节瓜这东西好象南方才有吧。嫁给北方人后，我觉得把节瓜换成娃娃菜，也是很好吃的😄😄😄

8. 龙口粉丝泡软。

9. 虾米泡洗一下切碎，蒜切碎，姜切片。

10. 这就是南方的节瓜。

11. 节瓜皮不用削，要用刀瓜的。原谅我单手操作，只能拍成这样了😰😰😰

12. 节瓜切成粗条。

13. 准备好就开始了哈。热锅下油炒香姜、蒜、虾米。

14. 加入节瓜炒炒，加盐炒匀。

15. 加水（图中的水稍有点多了，煮好后会有些汤汁，不过汤汁味道也很好的，看个人喜好吧）。大火煮开，煮丫煮丫，煮到节瓜软了。

16. 试一下咸淡，合适后加入泡软的粉丝，加到汤汁中，煮到粉丝软软的。

17. 出锅啦！！！😘😘😘

18. 儿时的味道，这是充满怀念回忆的一餐🌾🍀🍀🍀

小贴士

豆角煎蛋用鱼露最好吃，实在没有就用生抽加点盐代替吧。