老广的正宗食谱

去年我写过一篇煲仔饭的推送，不过这次的煲仔饭我拍成视频啦！今天来给大家把「煲仔饭2.0」的加强版安排上，轻松赶超外面各种煲仔饭店的水平。让小伙伴们在家里都能轻松做出一锅好吃cry的煲仔饭。🌟完整视频和推送的小伙伴......

用料粉肠适量蚝油1勺生抽1勺料酒1勺白糖1勺淀粉1勺沙茶酱1勺胡椒粉少许蒜粒1个香菜1根葱2根老广味道-砂锅粉肠的做法粉肠洗干净，剁小段粉肠加所有调料抓2分钟，腌制10分钟砂锅热油下蒜粒爆香倒入腌制好的粉肠，搅拌几下，盖......

无意中从电视上看到这款糖水，即使是住在老城区（荔湾区）也难以喝到这款糖水，唯有自己动手了用料水四小碗鸡蛋1个冰糖适量腐竹，亦叫支竹，腐皮半张馄饨皮8张生粉适量经典老广糖水－馄饨皮支竹蛋花汤水的做法锅中加四碗水，放入冰糖......

广东人眼里，除了一碗汤牵绊着故乡情，还有就是色泽鲜润、酒香浓郁、皮脆肉松的腊味。而能将腊味香味发挥至极致的菜式，便是煲！仔！饭！广东人对煲仔饭的热爱，小到街角巷子，大至餐厅酒家都有它的一席之地。选用米香味浓，口感干爽有......

用料紅蘿蔔2只青蘿蔔1只豬踭一斤玉米兩只马蹄5只冰糖或蜜枣一两粒果皮四分一块【老广靓汤】紅蘿蔔青蘿蔔煲豬踭的做法半锅水烧开备用用另一锅水将猪肉过水，开水煮三到五分钟猪肉开水倒掉，过冷河，停止加热，保留猪肉鲜味。......

小时候生活条件有限。那时，偶尔能吃上妈妈做的甜蛋羹就感觉好幸福了。我们那里叫做炖/打鸡蛋花，熟了后会加几滴纯正花生油，然后就开吃啦…而现在市面上有好多创新配方的甜品炖蛋，加奶的居多，而我一直想找回小时候妈妈给我......

记得以前过年时，爸爸肯定会蒸萝卜糕，一蒸就十几盘，送礼以及自用都有，真是很好味的哦！用料白萝卜5斤粘米粉500克胡椒粉少许白糖少许盐少许腊肉1块腊肠1条虾米少许冬菇8朵老广萝卜糕的做法把白萝卜刨丝…用煲煮好，切记：千万不......

老广人选择粥品早餐，首先会想到家喻户晓的皮蛋瘦肉粥。用料大米适量皮蛋3个瘦肉150克盐适量瘦肉调味料：食盐少许食用油2克鸡粉1茶勺生抽1勺胡椒粉1克生粉1茶勺简单易煮的皮蛋瘦肉粥（老广人经典的粥品）的做法预先用大米煲......

“榕树头鸡煲”可谓在广州街知巷闻了。热辣辣吃完个鸡煲，还能加水“打煲”（打火锅的意思），最早闻名于榕树头底下的“走鬼档”无奈太多人排队，位置又比较远。吃过一次以后一直想在家copy，实验过好几次，终于找到了记忆里的味道......

用料瘦肉克盐克大米杯蚝士6-8只姜3片花生油1克老广蚝士瘦肉粥的做法备好食材，米最好用盐加几滴花生油捞匀腌一两小时(如果用高压锅煮的话，就不用腌那么久，甚至都不用腌)。蚝士提前泡软，大概泡一个小时吧，泡过的水可以直接......

最近大台风有点冷意，好想吃翻碗姜醋蛋就自己动起手😆😆！用料八珍甜醋或致美斋甜醋2瓶姜500g鸡蛋12个初生蛋红糖6块方糖猪手半只老广月子猪脚姜醋的做法首先灼煮12只鸡蛋，去壳备用！在煮三片姜的水；把猪手飞水灼去血腥味，再将......

🔸赤小豆鲮鱼粉葛汤🔸是一道药膳，属于粤菜系。有清热下火、祛湿润燥的功效。赤小豆有清热解毒、利水除湿、健脾养胃之功；粉葛能除脾胃虚火、生津止渴。鲮鱼味道鲜美，三者合一，实为“聚火”（即“下火”）之汤水。于脾胃虚弱的......

因为鸡肉不仅味香肉嫩，还可以温补身体，且价格实惠。吃鸡，你得先学会做鸡!做好鸡，最主要的就是火候，还有配菜。今天要和大家分享一种鸡煲做法，咸香的鸡肉加上滑脆的鱼胶，温补你整个冬天。用料鸡半只花胶随意哈哈哈哈料酒适量......

《老广的味道》系列节目是教煮反复看而从中获取灵感的来源但是美食节目和烹饪节目的最大不同在于美食节目对于食物烹饪过程的描述都是蜻蜓点水般的今天要介绍的这道料理同样来自《老广3-雅俗》用料五花肉1200克咸蛋黄......

多功能懒人炸酱，下面来一勺，食到不知饱。更多“家庭料理”欢迎关注同名公众号“有益同萌会”用料肉碎400g酱油一大匙糖一小匙豆粉一大匙洋葱一个橄榄油一大匙料酒一大匙叉烧酱一大匙黄豆酱三大匙水100ml生面两个青瓜一......

广州人对于汤水是有极致的偏执，一周没汤就觉得好像少了点啥，先生是土生土长的本地人，对于汤也是如此。饭可以不吃，汤一定要喝的。今天在pp超市看到有新鲜的五指毛桃，那就煲个骨头汤吧！祛湿汤！用料猪骨200克赤小豆10克蜜枣1个......

今天教大家煲个霸王花汤，有兴趣的朋友可以往下看～！之前也发了老广汤单系列，如果对这个汤没兴趣的话可以翻回之前的帖子！有问题的话可以留言交流一下哈！用料霸王花4朵汤骨250克无花果干3个胡萝卜1根花生25克老广菜单每周必备......

一到冬天，就好想喝家乡的各种汤汤水水暖下身子。这款椰子鸡汤真的太太太太好喝了！作为善良的吃货，已经迫不及待想要和大家分享一下做法了。😄HopeyoulikeitasmuchasIdo.😉做法超级简单，汤，鲜甜可口，大家都试试吧😊鸡是朋友......

常说“冬至大过年”。在传统观念上，大家都认为“过冬”这一天，在所有的节气中，比农年历新年更重要。所以，在冬至这天，我们广州人也是敬神明、拜祖先、吃汤圆、做腊味糯米饭、杀鸡宰鸭炖八珍。而今天，我将和煮一道“生炒糯米......

用料通菜梗8两上下虾膏一小块糖虾膏的一半酱油一小勺(增香)姜片几片蒜瓣3瓣剁碎虾膏啫煲通菜梗✨超惹味老广传统煲仔菜的做法通菜摘梗，泡水洗干净，叶子用来煮汤砂锅烧红放油，油热加姜片蒜粒，爆香后加入虾膏和糖(虾膏可以......

”秋风起，食腊味“这是老广们经常说的口头禅之一尤其对老一辈来说寒冷的秋冬时节和广式腊味独有的香气是不可分离的天气渐凉眼下正是吃腊味的好天气用料腊鸭腊肠腊肉青菜香米葱段老广情结，秋冬不得不吃的腊味煲仔饭。的......

用料猪手1只沙姜3个料酒1勺生抽适量老广味道-白云猪手的做法猪手去骨头，卷起来，放入沙姜。葱头，料酒，煮40分钟碗里放入沙姜，红葱头，热油倒入，倒生抽拌均匀煮好的猪手放入冰水冷却后，切片，淋上料汁即可......

功效：本汤具有滋阴清热，凉血止血，清热解毒，利水化湿，补气养阴，清热生津，益胃生津的功效。本汤用到下面的中药材，中药材的功效作用参考西洋参：西洋参具有滋阴补气，宁神益智及清热生津，降火消暑的双重功效。石斛：益胃生津，滋阴清热。......

小时候，每到周末，爷爷奶奶都会带我去酒楼饮早茶，一盅两件，茶香缠绕间，满满的是宠爱！用料水晶皮澄粉130克木薯粉30克沸水150克馅料虾肉250克肥肉50克马蹄2个红萝卜三分之一根姜蓉少量盐2克糖4克鸡精（可不加）少量植物油5克白胡......

众所周知，老广都爱吃粥粉面粽子之类的，在端午佳节更加要来份粽子应应节，香煎咸肉粽更加是挚爱，管他热量高不高，不吃饱怎么有力气减脂呢😝用料广式咸肉粽（由于时间关系，我买的是在单位门口常年要排队大叔那买的粽子，巧手滴童鞋......