【广东家常菜】隐藏菜单?去肠粉店点份蒸米粉!
视频教程可在B站观看:@TAN_谭
用料
米粉 | 200g |
猪肉 | 适量 |
蒜 | 1瓣 |
干香菇 | 2颗 |
酱油 | 8ml |
黑胡椒 | 3g |
蚝油 | 1勺 |
油 | 适量 |
/ 米粉提前凉水泡软。
/ 猪肉切条。
/ 蒜切碎。
/ 干香菇泡软后切丁。
/ 先下锅把蒜和猪肉稍微炒一会,再加入刚刚泡的香菇水。
/ 加入香菇丁,8ml酱油,3g黑胡椒,1勺蚝油翻炒均匀。炒到锅内剩少量的肉汁为宜。
/ 碟子先抹油防粘。
/ 底下铺上沥干水分的米粉,再加入刚炒好的香菇猪肉,肉汁也要全部淋上去。
/ 大火蒸5分钟后出锅拌匀即可。
小贴士
1. 香菇和米粉要冷水泡软。 泡过香菇的水风味很好,不要倒掉,待会炒猪肉加一点会很好吃哦。
2. 米粉要上汽了之后全程大火蒸。
3. 炒猪肉的时候,不要把水分炒干,因为蒸米粉时,米粉吸收肉汁后会很好吃!