椒盐豆腐鱼(九肚鱼)
每个人都是大海里的一条鱼
我们横跨一整个大海 为了相遇 ♬
用料
豆腐鱼 | 9条 |
香菜 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
盐 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
料酒 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
糖 | 少许 |
椒盐豆腐鱼(九肚鱼)的做法
准备几条豆腐鱼
1、把鱼表面洗干净
2、把每条鱼的头、尾巴、鱼鳍剪掉(表面有点硬的都剪掉,这样口感好)
3、从头那里把肚子剪开,把里面的内脏挖出来,然后肚子表面会有一层银色的膜洗干净(不然会很腥)
4、然后再洗一遍放在碗里1、把豆腐鱼切段放置盘中
2、打个蛋进去,加入适量玉米淀粉、少许盐、少许黑胡椒,一点点料酒把刚才加在盘子里的都进行搅拌
给鱼段裹满玉米淀粉,裹好了马上放进已经热了的油锅
记得放裹了面粉的鱼段的时候,把锅里的鱼段搅拌一下,避免粘在一起,炸的表面金黄(差不多这个颜色),然后就可以捞出来放在盘子里放凉
复炸一遍已经放凉的鱼,炸至金黄后捞出放在盘中,再切一点香菜碎备用
1、切碎的香菜扔进热锅里炒一炒(青椒红椒都行,有什么蔬菜都可)
2、放入炸好的豆腐鱼,加入少许盐、少许鸡精、一点点糖,翻炒以后出锅最后盛到盘子里就搞定啦~