清蒸瓜子斑鱼排

对于比较大的鱼，一顿吃不完的话，可以在购买时，杀好冻好机切分装。回家做起比较方便。清蒸瓜子斑，和蒸整条鱼的方法基本一致，鱼排冲洗干净，沥干水份，盐，白胡椒粉，姜片，料酒，拍打静置腌制好，水开入锅，隔水蒸6-7分钟（注：三块鱼排约一斤左右）蒸好倒掉盘中水，放葱丝，辣椒丝，浇葱油，淋味极鲜，或蒸鱼豉油，或刺身酱油都可以。还可以烧个红烧汁淋盘中也可以。口感：鲜嫩爽滑。三斤多的活体瓜子斑放血三去杀机切鱼排

用料  

清蒸瓜子斑鱼排的做法  

1. 瓜子斑鱼排冲洗干净，沥干水份，姜片、盐、白胡椒粉、料酒拍打静置腌制好待用。

2. 水开后，隔水蒸6-7分钟，取出倒掉盘中水后，放入红椒丝、葱丝，淋葱油，加适量味极鲜即可食用了。

3. 是否嫩滑，自己尝尝吧！