我爱东北菜|没有什么是一盘锅包肉解决不了的
有点炸老了,但是好香呀!
用料
里脊肉 | 250g |
土豆淀粉 | 一碗 |
植物油 | 适量 |
胡萝卜 | 半根 |
大葱 | 一段 |
姜 | 一块 |
大蒜 | 三瓣 |
糖 | 一大勺 |
白醋 | 一大勺 |
生抽或者老抽 | 一小勺 |
盐 | 少许 |
我爱东北菜|没有什么是一盘锅包肉解决不了的的做法
里脊肉切成片,加入土豆淀粉、水、一点植物油,搅拌。让肉片裹上这样的湿糊,我这个感觉有点干,可以比我这个再湿一丢丢。
油烧热,筷子插入有气泡产生的时候就可以下肉片了。炸到定型捞出,然后油锅热到开始冒烟了再复炸一次,复炸不要太久,颜色金黄就可以了!我就不小心炸老了!啊!!
让肉冷静一下。然后我们把一大勺糖,一大勺白醋,和一丢丢生抽(老抽也行)混合成糖醋汁。
锅里的油倒掉,不用洗锅,剩的底油烧热,加入糖醋汁,煮到粘稠。
把胡萝卜丝儿,大葱丝儿,姜丝儿,蒜瓣一起倒进去翻炒,肉片也一起倒进去。
出锅啦!炸老了,但依旧是香的!
小贴士
猪肉好贵,哭泣。