一盘菜 解决一顿饭：什锦鲜米粉

终于开学了，又回到“一盘菜 解决一顿饭”的模式，问老公好吃吗，他说好吃好吃！长久以来我真心感恩，我做什么他都说好吃！有时候，我暗暗想，他是不是哄我做饭，才这样说。但每次他都快快乐乐把饭吃光光，我也就信了！不是我手艺好，是他品味实在是……
以下食材用量 随意，按照自己喜欢试着来😄
不喜欢葱姜，没放

用料  

一盘菜 解决一顿饭：什锦鲜米粉的做法  

1. 如果有冻虾仁，先看下边第5步，若没有，略过
   腊肠放干锅里煸一下，放水煮，多煮一会汤渐渐变为奶白色

2. 先放小白菜梗，稍后放叶子
   如果是鲜虾，蔬菜快熟时放入

3. 鲜米粉放水里打散，过几遍水，把浮油倒干净

4. 小白菜快熟时，米粉放入汤中
   其他易熟蔬菜都可以，如果有，尽量多放几种
   放炖肉老汤，没有不放

5. 在煮米粉汤之前，把冻虾仁事先刨开，放料酒 盐 白胡椒粉，抓一下，撒淀粉拌均，有时间腌一会，放锅中稍稍煎一下，半熟。这样处理，冻虾仁入味，遇热不回缩，口感好。
   如果是鲜虾，免这道处理，收拾干净，蔬菜半熟时扔汤里

6. 放入米粉同时，放入半熟虾仁、火腿肠
   

7. 放切断的金针菇

8. 放油痘皮，开汤滚一下，关火。
   盛碗里，放香菜末、放盐，白胡椒粉、醋、香油
   

小贴士

四种蛋白质，两种蔬菜，稍稍遗憾，蔬菜还可以放黑木耳，香菇