东北家常凉菜(最好吃没有之一)
嗝~
昨天半夜看美食看的馋的直流口水,
就想吃东北家常凉菜,
于是连夜请教了母上大人😄
早上又跟我姐确认了一下做法,
然后…毫无悬念的撑破肚皮!!!太好吃!!!
抹抹嘴~
写菜谱!!!
用料
黄瓜 | 1根 |
干豆腐 | 1张 |
粉丝 | 适量 |
白菜 | 3片 |
猪肉 | 1小块 |
大蒜 | 一头 |
辣椒油 | 适量 |
生抽 | 1勺(盛汤的勺) |
白醋 | 3瓶盖 |
盐 | 适量 |
糖 | 1勺(正常的勺子) |
植物油 | 0.5勺(盛汤的勺) |
姜 | 2片 |
香菜 | 1根 |
东北家常凉菜(最好吃没有之一)的做法
干豆腐洗净--切丝--开水里泡2分钟--捞出沥干备用
黄瓜擦丝--白菜擦丝,备用。(不要过水,一会儿直接拌)
粉丝用开水煮熟--捞出放在凉水中泡2分钟--沥干水分备用
猪肉切丝--热锅烧油至6成热--下姜片煸香--下肉丝炒至变色--加生抽和盐适量--炒熟出锅备用
香菜切小段备用
最后一步!!! 至关重要!!!
把所有准备好的食材放在一个大盆里
在顶部放上生抽,白醋,蒜末,辣椒油,盐,糖。
锅中烧热油至冒白烟
把热油浇到刚才放调味料的地方浇出香味拌匀装盘--开吃 ꉂ(ˊᗜˋ*)
小贴士
1. 蒜末不用用切的!要放在一个小碗里然后用擀面杖捣碎,这样更入味,跟切的完全两个味道。
2. 最后淋油的油一定要烧冒烟了再去浇,这样是为了能一下把所有调味料的香味逼出来。
3.所有调味料的用量不是一成不变的,大家根据自己的口味做适当调整,糖不宜过多,起到提鲜的作用就好了