东北酸菜炖粉条(没有五花肉加了排骨)
因为想吃渍菜粉,超市里面,没有卖酸菜,也没找到卖粉条的,所以全部网购回来,为了省运费,买了一箱酸菜,包饺子,包包子,还有好多,做了几次渍菜粉,今天打算开辟新菜谱,酸菜炖粉条,没有好的五花肉,就用了排骨
用料
酸菜 | 250克 |
粉条 | 酸菜的三分之二 |
排骨 | 六七块 |
油盐酱油味素五香粉 | 各两勺 |
肉豆寇,桂皮等等香料 | 有没有都可以 |
葱姜蒜 | 适量 |
东北酸菜炖粉条(没有五花肉加了排骨)的做法
切好的酸菜,凉水多投几遍,攥干备用
排骨放入凉水中浸泡,放姜片,反复换水四五次左右,把血水尽量泡出去,然后锅里凉水放排骨和姜片,放点料酒,煮开
绰好的排骨,沥干净水分备用
热锅,倒油,倒入葱姜蒜煸炒,放排骨翻炒,加生抽,不要炒太久,排骨炒干就无法煮软了
炒酸菜,多炒一会,炒的干一些
砂锅,把菜排骨和酸菜放进去,加满锅热水,大火烧开,小火炖半小时,另外的锅热水煮粉条,粉条基本煮熟
我加了这些调料,还有五香粉,盐,味素
出锅,香的不行啦!
小贴士
酸菜要水投几遍
排骨不要炒太久
先炖酸菜再放粉条,出锅前五分钟放煮好的粉条就可以