视频里,风太大,水蒸气模糊了摄像头,大家勉强看吧,捂脸。这一道菜,没有用焦糖裹色,而是利用油煎的方法上色,也没有用酱油或老抽,因为我觉得炖煮后留在肉里的酸涩味,能避免就尽量不尝。
用料
珐琅锅炖肉的做法
煎肉的图片没有拍,因为做到把胡萝卜放进去后才想到,要不就记录下来?所以,前面的做法是:1、放适量油,把肉煎成两面焦黄。2、放葱姜蒜,炒出香味。3、放胡萝卜,炒到水分蒸发,能看见油滋滋的跳动。
放进泡发的腐竹,搅拌均匀。
我推荐这款炖肉馅料,香味可以接受。
把炖肉包放在中央位置,沿边倒入热水,开大火煮滚后,盖上盖子,用小火焖。
最后盐巴调味即可。
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