珐琅锅-土豆炖鸡腿肉

用料  

珐琅锅-土豆炖鸡腿肉的做法  

1. 一口气切了很多葱

2. 这个牌子的鸡腿肉很方便，都是剔好骨的，嗯，事实上我不会剔骨

3. 鸡腿肉切块

4. 鸡腿肉洗净，厨房纸吸干，这步很重要，不要湿哒哒的哦

5. 选两个大土豆，最近（2018年9月）的土豆特别好吃，做啥都想放一点土豆

6. 土豆切滚刀块

7. 材料准备齐全再开始哦

8. 取出珐琅锅，珐琅锅真的好用啊

9. 开火，先稍微热一下锅

10. 锅内放少于食用油，少于就行了，待会儿鸡会出油；放入郫县豆瓣酱，一丢丢就够了，只要一点点香味和小辣

11. 放入姜片，在锅底炒开，我发觉珐琅锅用下来基本不怎么会粘底，不过用姜片擦一擦更能防粘

12. 开大火，下鸡腿肉，略炒出油

13. 加入土豆炒，如果鸡腿肉够干，土豆会被油浸透，炒出炸薯条的味道来

14. 加入一小勺老抽，两勺生抽，两勺料酒，炒匀，大火烧开后转小火盖盖。

15. 炖15-20分钟，至土豆酥烂，汁水浓稠，期间适时搅拌以防糊锅；最后洒上一把葱花，搅拌后关火，可以再盖盖焖一会儿

16. 出锅！

17. 土豆酥

18. 鸡肉juicy

19. 米饭杀手！