【视频课程】紫薯地瓜包|假作真时真亦假

落叶深秋里，每天下班路上寒风瑟瑟，匆匆赶路的时候总是会被路边传来的香浓的烤红薯味吸引，闻到味道仿佛看到红薯在烤炉里烘烤的金黄流油的样子，买一个抱在怀里，从手心到心头，都暖烘烘的，扒掉软绵绵的皮，金黄的瓜瓤迸发出浓浓的香气，红薯油顺着手指就流下来了，赶紧吮几口，不能放过这难得的美味。软糯绵密的红薯入口，甜丝丝美滋滋，灯光摇曳，树影婆娑，这是深秋时每天下班路上的小确幸。

和红薯“同出一门”的紫薯，因为讨喜的紫色外皮和更丰富的营养，受到人们的欢迎，各种紫薯吃法也火遍全网，这不，韩国就兴起了一款新奇又好吃的紫薯地瓜包，紫薯外皮下，其实藏着绵密又有质感的红薯肉，让人又惊讶又惊喜。

用料  

【视频课程】紫薯地瓜包|假作真时真亦假的做法  

1. 准备红薯馅材料；

2. 把红薯去皮切块，上锅蒸熟蒸透；

3. 蒸熟的红薯中加入白糖、蜂蜜、炼乳和植物油，压碎拌匀；

4. 放在不粘锅里，中小火炒干水分，炒到红薯馅抱团，没有多余水分，晾凉之后，就可以做仿真面包的馅料了。

5. 准备面团材料；

6. 把高筋面粉、木薯淀粉和盐混合均匀；

7. 倒入滚烫的开水，用筷子快速搅拌成颗粒状；

8. 加入玉米油和全蛋液，揉成没有干粉的面团；

9. 加入软化好的黄油，继续揉面，揉成光滑柔软的面团。

10. 揉好的面团均匀分成55g左右的小剂子；

11. 红薯馅也均匀分成50g左右一份；

12. 用擀面杖把面团擀开；

13. 中间放上紫薯馅；

14. 慢慢收口，搓成紫薯的形状；

15. 放在紫薯粉里滚一圈，均匀地包裹上紫薯粉，用牙签扎上小孔，依次摆放在烤盘里；

16. 烤箱提前预热，上下火150℃，放入中层烘烤15分钟左右；

17. 时间到，胖胖的紫薯地瓜包出炉啦~

小贴士

1、紫薯地瓜包柔软有弹性，馅料十分接近红薯的口感，即使隔夜，面皮也依旧柔软弹牙；

2、紫薯的造型没有固定的手法，大家可以充分发挥自己的想象力和动手能力，做出充满个人特色的紫薯地瓜包。