减肥版秘制酱牛肉

hi，我是带你们研究好吃不胖的美食博主颖涵
自从我开始健康饮食了，就很喜欢提前备餐
把一些食物分成一餐量保存，
饿的很快就能组合出一餐健康美味
像我这种无肉不欢的食肉星人，
冰箱长备酱牛肉是一定的
关于制作酱牛肉我真的是有很多版本的做法
网上的方子我试过很多，那些说简单的一步步下来我也觉得似乎有些不够简单
经过多次尝试，今天这个版本可以说是最简单而且兼具美味，零失败，手残星人都能做出超美味那种。
总结了一下，只需要4步
去血水/腌制/煮熟/收汤
怕你们记不住，特意编辑打油诗一首～
浸泡去血水
调料腌入味
下锅肉煮熟
最后把汁收
酱肉的用料也全部是非常家常的了，保证零失败！
这不快过年了么，啥减肥不减肥的放一边，
作为年菜的冷盘绝对拿的出手相当赞！

用料  

减肥版秘制酱牛肉的做法  

1. 晶莹剔透
   肉质紧实
   酱香十足
   这酱牛肉的做法真的按头安利给你们

2. 牛肉浸泡一夜去血水
   （不用飞水去血沫啥的，好的食材尽量简单操作，只要冷水提前浸泡一夜即可～）

3. 浸泡好的牛肉直接腌制
   干黄酱一块、酱豆腐汁一小碗、料酒一小碗、酱油一小碗、盐一大勺、糖一大勺、五香粉一大勺
   （干黄酱最好六必居，酱豆腐汁一定要有，这些如果买不到那就某宝吧）

4. 所有调料揉匀给牛肉做个马杀鸡
   放入冰箱冷藏腌制4小时以上

5. 腌好的肉直接放入电饭煲
   腌料汁也别浪费一起倒进去
   加一根大葱、一块姜、一袋炖肉料包（料包随意牌子，不用自己配比香料这样更方便）、一勺盐、两勺糖、适量酱油，倒入没过肉量的清水

6. 电饭煲调煮饭模式一小时即可
   （别告诉我没有电饭锅，如果没有随便啥锅都可以，煮1个半小时-2小时即可）

7. 肉煮熟倒入平底敞口的锅内收汁
   这样做的目的是让肉更加上色且味道更加浓郁

8. 大火收汁，时不时要推动下肉不要糊底哦
   边收汁边用勺子把浓汤浇在肉上，使双面上色均匀

9. 汤汁变得十分浓稠几乎收干就可以了
   肉捞出晾凉，汤汁可以保存在保鲜盒内冷冻起来作为下次酱肉的卤汁，这样每次酱肉得到的浓缩汤汁就是自己的独家老卤哦～

10. 简单美味的酱牛肉就完成了
    不过想要切出又薄又好看的肉片的话还需要放入冰箱冷藏

11. 冷藏过的酱肉，肉质紧实，更加好切

12. 酱牛肉最好选择牛腱肉
    牛腱肉还要选择筋多的前腿才更好吃
    哎～美中不足，我这块是后腿

13. 分量储存做冷盘，做沙拉，煮拉面来几片都很棒～
    什么蘸料都不沾也酱香浓郁超好吃哦
    牛肉真的见生不见熟
    友情提示：做一次也不容易，一定要多做些！

小贴士

关于这样好吃不胖的食谱我还有很多，中式西式通通有，
你们还想看啥内容，记得留言告诉我啊～

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