银耳水晶糕 宝宝辅食食谱

12个月以上
先来说说这锅甜羹吧！要说养生汤羹，我最爱的就是银耳+雪梨这个搭配，配上冰糖、枸杞，那种甜滋滋的味道，和粘稠的质感真是心头好！
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

用料  

银耳水晶糕 宝宝辅食食谱的做法  

1. · 参考月龄 ·
   12个月以上，对食材不过敏的宝宝
   · 食材准备 ·
   干银耳15克 / 雪梨1个
   冰糖20克 / 枸杞5克 / 吉利丁片16克

2. 干银耳放入清水中提前浸泡1小时。
   
   *如果你用的是新鲜银耳，就不用提前泡发了，取一朵直接清洗干净制作即可。

3. 泡发完成后捞出，清洗干净，撕成小朵的样子。
   
   *做银耳的食谱我一般不会用刀切，手撕小朵更容易煮出软糯的口感。

4. 银耳放入锅中，再加入没过食材的适量清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约30分钟。
   
   *时间上不用固定，等煮到汤汁粘稠出胶质的状态就可以了。

5. 雪梨去皮，切成小丁。

6. 将雪梨丁倒入锅中搅拌，继续煮约5分钟。

7. 然后加入冰糖、枸杞，搅拌至冰糖融化的状态。
   
   *枸杞没有可以不放哦，如果是小宝宝喝，糖的克数你们也可以根据实际情况减少。
   
   注意，如果你想吃雪梨银耳羹，到这步就可以盛出来喝了。如果想吃银耳冻，继续跟着我往下做：

8. 吉利丁片放入冷水中浸泡5分钟。
   
   *吉利丁又称鱼胶或明胶，是由动物骨头中提出来的胶质，主要成分是蛋白质，宝宝们可以少量食用。
   
   *如果没有吉利丁片，也可以换成等量的吉利丁粉起到凝固作用，注意浸泡的时候一定要用冷水，泡软即可！如果用热水就直接融化掉了。

9. 找个方形小碗内部油，底部铺好硅油纸防粘。

10. 取450克雪梨银耳羹倒入大碗中，晾至温度低于40度。
    
    *雪梨银耳羹的温度不要太高，那样会让吉利丁片失去凝结力。摸起来有热感，但不烫手就可以了。

11. 然后捞出泡好的吉利丁片挤干水分，放入银耳羹中，不断搅拌至吉利丁完全融化。

12. 再将银耳羹倒入刚刚铺好硅油纸的碗内。

13. 碗上面覆盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时左右。

14. 待银耳羹已经成型后，取出脱模，切成小块就可以了。

15. 吃起来口感甜甜的、弹弹的，是大热天我和孩子最想念的味道没错了！

小贴士

辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu662需要的话可以私聊我进辅食群