这是一道我家上桌就光盘的菜——糖醋排骨

提起糖醋排骨，你是不是也忍不住想流口水呢？糖醋排骨算的上一道家喻户晓的硬菜了，它色泽红亮油润、酸甜适中，口感细嫩，是老少皆宜的人间美味！

不过，想烧好糖醋排骨还是得有点下厨基本功的。有人在做糖醋排骨的时候就会把排骨做糊了，或者不入味，不软烂，还有很大的腥味。你可以跟着我的方法试做下这道糖醋排骨。香喷喷的白米饭拌着酸甜的糖醋汁，再咬上一口香嫩不柴的小排骨，还有比这更幸福的事吗？

用料  

这是一道我家上桌就光盘的菜——糖醋排骨的做法  

1. 排骨洗净，冷水下锅焯水后捞起洗净，沥净水备用。

2. 锅内放适量油，取20克冰糖小火炒至深褐的糖色。（炒糖色时要用小火，冰糖要是小块的，色泽一变微黄即可，炒的过度会焦黄色。）

3. 加入排骨，快速翻炒至均匀上色。

4. 加入15毫升料酒和姜片。

5. 加入适量的水没过排骨。

6. 依次倒入30毫升生抽、15毫升老抽、30毫升香醋、20克冰糖、八角、香叶和香葱结。

7. 煮开后转中小火炖30分钟。

8. 半个小时之后红烧汁就会慢慢儿减少了，再等一会儿汁基本收好了。

9. 出锅前可以翻一下排骨，让排骨每一个面都被鲜美的酱汁包裹着，美味排骨装盘啦！

10. 出锅后，撒适量熟白芝麻和葱花点缀即可。

11. 上桌品尝吧！