快手菜「糖醋排骨」 独家口诀一学就会
之前分享了「喷香排骨焖饭」
第二道关于小排的吃法来分享老少皆宜的糖醋小排,做法非常简单,而且我还总结了一个“1 2 3 4”的口诀哟👇
用料
猪小排 | 500克 |
姜 | 2片 |
料酒 | 1汤勺 |
酱油 | 2汤勺 |
醋 | 3汤勺 |
糖 | 4汤勺(不喜甜可以减一勺) |
快手菜「糖醋排骨」 独家口诀一学就会的做法
500g左右的小排切段,切两片姜备用;
热锅放一点点油,炒香姜片,随后下小排两面都煎一下至两面金黄;
等到两面都变色后开始加入调味料,口诀如下👇
⚠️1汤勺料酒
2汤勺酱油
3汤勺醋
4汤勺糖(不喜甜者自行减量)然后烹入适量水(大概没过小排一半即可,不要太多),中小火煮20分钟左右;
水分差不多干了的时候开大火收汁;
等到汤汁均匀的裹在每块小排上时就可以关火出锅啦!
香气扑鼻,开次!
小贴士
1⃣️最后收汁的时候⚠️千万不要加淀粉收汁,因为糖比较多是完全可以挂汁的哈!
2⃣️焖煮的时候水不要放太多,没过小排一半即可,不然后面不好收汁还会炼出油脂。