蔓越莓沙琪玛
疫情太严重,没发出门,只能在家做各种美食。感觉还行所以分享给大家
用料
中筋面粉 | 180克 |
鸡蛋(本地蛋小点) | 3个 |
无铝泡打粉(酵母也行) | 2克 |
冰糖粉 | 60克 |
麦芽糖 | 120克 |
水 | 60克 |
蔓越莓 | 30克 |
芝麻 | 10克 |
油 | 适量 |
蔓越莓沙琪玛的做法
将面粉,泡打粉,鸡蛋放入主锅,20秒3-5混合,在2分钟揉面。(每个面粉吸水性不一样,适当调整鸡蛋液)
揉好的状态,不会太软也不会太干。
面团整圆形 ,醒20分钟。
整薄片,切细面条。(油炸会膨胀2倍大)
把面条油炸一下
将麦芽糖,冰糖粉,水加入主锅,以30分钟120度,速度1。(我是用TM5熬,TM6制糖功能只要10分钟)
熬好糖浆加入炸好的面条,用刮刀棒迅速混合,倒在烤盘里整形,稍微用力压实。
冷却后在切块。