彩色沙琪玛
沙琪玛绝对是高热量的中式点心,这次加了菠菜粉草莓粉和红曲粉做了款彩色的,让热量、能量、重量统统砸来吧~
用料
面粉 | 200g |
泡打粉 | 4g |
鸡蛋液 | 180g |
菠菜粉 | 3g |
草莓粉 | 3g |
红曲粉 | 1g |
玉米淀粉 | 适量 |
植物油 | 适量 |
水 | 35g |
白砂糖 | 160g |
麦芽糖 | 100g |
彩色沙琪玛的做法
取50g面粉、1g泡打粉、3g菠菜粉、45g鸡蛋液放一容器内
混合均匀
面团比较湿,表面撒上一层玉米淀粉,让面团静置一刻钟
同样的制作其他三个面团:
50g面粉、1g泡打粉、45g鸡蛋液、3g草莓粉混合成草莓面团;
50g面粉、1g泡打粉、45g鸡蛋液、1g红曲粉混合成红面团;
50g面粉、1g泡打粉、45g鸡蛋液混合成原味面团取一个面团,擀成长条形,再切成小细条
全部做好的小细条
锅内倒适量油,加热后倒入小面条,炸熟即可捞出
全部炸好
水、麦芽糖和白砂糖放锅内
加热至115度左右
倒入全部炸好的面条
趁热充分混合均匀
倒入铺好油纸的烤盘,压紧实
冷却后切块即可
成品
小贴士
1.加了蔬菜粉的面团如果太干,可以增加蛋液的量
2.擀面皮的时候往硅胶垫上洒些玉米淀粉,防粘
3.炸面条的时候,炸完几批后,油会浑浊,浑浊后需换油再炸
4.熬糖浆时,没有温度计的话,可用筷子蘸上糖浆,熬到取出能拉丝的时候就可以了