蔓越莓沙琪玛-格瑞美厨GOURMETmaxx

小时候非常爱吃的一种小零食——沙琪玛
沙琪玛（Caramel treats）也可叫做萨其马，是中国的特色糕点，满族的一种食物。清代清朝三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。将面条炸熟后，用糖混合成小块。沙琪玛是北京著名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。

食谱来自dream芸_:

用料  

蔓越莓沙琪玛-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法  

1. 安装搅拌刀，加入面粉鸡蛋、酵母，安装透明杯盖，设置3分钟2档揉面。

2. 和好的面团盖上保鲜膜静置15分钟。

3. 面团表面撒上玉米淀粉，将面团擀开直到擀成大薄片，厚度2、3毫米左右；擀面的时候记得撒淀粉防粘；面皮整形成长方块，切成几片。在用刀切成面条，尽量切均匀，切完的面条仍旧要撒上一些淀粉，用手抖散，防止面条粘连；

4. 油锅烧热至6、7成热，投下一根面条，待它浮起表示达到油炸温度了；
   把面条分批分次放入油锅中炸，注意翻面，表面微黄即可捞出沥油；

5. 铁锅烧热把白糖和水同时放入边煮边搅拌，加入麦芽糖，继续煮到糖浆粘稠就好了

6. 面条倒入煮好的糖浆里（同时倒入蔓越莓、葡萄干或者蜜饯），上下拌匀，倒入阳晨八寸莫斯圈里，压平压实放凉。

7. 脱模最后切块就可以

8. 蓬松酥脆。

9. 成品图

10. 成品图

小贴士

1、面条需要切细一点，油炸会蓬松变大。
2、熬糖浆要注意火候不要熬焦。