夏天最喜欢这个汤,消暑解渴。自己腌制的咸蛋不太咸,蛋黄又流油。咸蛋的制作过程,
用料
咸蛋冬瓜汤,咸蛋自己腌制的的做法
冬瓜洗净切皮,再切成小块。咸蛋腌制了45天
热锅下油,放入蒜头炒一炒,倒入冬瓜翻炒一分钟。
加适量水,盖上锅盖大火煮开。水开了转中小火,煮到冬瓜比较软了
打进2个咸蛋,转中大火。不用盖锅盖。煮到咸蛋白成型,加入少许鸡精。捞出冬瓜和咸蛋白到盛汤的盆里。留下蛋黄和汤继续煮2分钟。咸蛋黄全熟了就可以连汤一起,全部倒进汤盆里了。
最后撒上几颗葱花
自己做的咸蛋很甘香。
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