酸笋田螺(石螺)
吃到一半，才记得拍照片😁😁😁
本人超喜欢吃石螺的，特别酸笋田螺，可能有的小伙伴觉得酸笋臭。
用料
| 田螺(或者小的石螺) | 1~2斤 |
| 酸笋 | 一块(市场买那种小个的就好) |
| 陈皮 | 2片 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角，贵皮 | 少许 |
| 辣椒 | 5个 |
| 鲜笋或者莲藕 | 半个 |
| 蒜子 | 2-4瓣， |
| 紫苏 | 3片 |
| 酒，盐，耗油 | 适量 |
酸笋田螺(石螺)的做法
螺买回来要自己养一下，还是会吐出很多脏东西。
![酸笋田螺(石螺)的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酸笋田螺(石螺)的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
材料准备好，1.(酸笋我喜欢老一点的，所以买了小块，别人切出来的，太嫩的软趴趴的！)
2.![酸笋田螺(石螺)的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "酸笋田螺(石螺)的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
1.锅烧干放油，把配菜(包括莲藕/鲜笋)都放进去炒(酸笋不用炒)。
2.炒热后把田螺倒进去，翻炒几下。加水，加盐，耗油，(水可以多点，田螺要煮久一点才入味，特别是大田螺要焖久点。
3.最后把酸笋放在上面，盖上盖子开始煮。煮开两三分钟后调中火焖5分钟，转小火慢慢煮10-20分钟。具体看水量，越久越入味。
4.最后如果水还是很多。就开回大火收汁。收到1/3水就可以锅了。![酸笋田螺(石螺)的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "酸笋田螺(石螺)的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
一开始忘记拍照了，莲藕闷了很好吃。不过大田螺还是不太入味，换成石螺会好点。
![酸笋田螺(石螺)的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "酸笋田螺(石螺)的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
1.红辣椒，青辣椒，我还放了点自己做的辣椒酱(根据个人口味调配，中辣或者辣比较好吃，不辣的话就感觉差点劲)
2.半个(放不放都可以，我喜欢吃莲藕，所以用来做配菜，焖了很好吃。）
3.(料酒，白酒都行，我用的是白酒，比较香)
