炒田螺 炒石螺

用料  

炒田螺 炒石螺的做法  

1. 田螺养两天吐干净泥，剪掉屁股。（这些是电站放干了水，去2小时就抓了几十斤石螺回来）

2. 热油，姜/蒜/豆豉 煸香，下豆瓣酱炒香出红油

3. 下酸笋炒出香味（这次用的是酸萝卜）

4. 下田螺炒，加酱油/蚝油/盐，炒匀

5. 加水，刚好淹过螺，放辣椒，大火烧开，盖锅继续中火烧

6. 收汁时下紫苏或韭菜，翻一下，起锅喽！（汁不要收太少了，汁少了嗦的时候不过瘾哈哈）

7. 成品！吃到一个不剩！