美味酸笋石螺

这是我们这个小城市里宵夜档的必点品

用料  

美味酸笋石螺的做法  

1. 买回来的石螺，加几滴油用水泡着，让它吐沙，一个多小时换一次水

2. 几个小时之后，把螺洗干净，锅里烧开水，加沙姜，八角，姜和花椒把螺倒下去灼掉脏水。

3. 然后把螺捞起来，用水冲洗干净

4. 切姜片，蒜头，干辣椒，秘诀就是要加酸笋

5. 先把酸笋和蒜头辣椒一起炒好备用

6. 然后把螺倒进锅里，加几片陈皮爆炒，炒干水分后加酱油，蚝油，盐，料酒一起炒

7. 炒到出香味后，把酸笋和辣椒一起倒进去加水淹过螺的位置，再盖上盖子焖半小时以上，中途可翻一面

8. 焖到汁水差不多后，就倒一碗淀粉水勾芡收汁就可以上锅了

9. 好了，可以盘它了