法国田螺

用料  

法国田螺的做法  

1. 田螺牛油汁：1.把蛋打起，少量的泡泡。2.慢慢加入牛油（分多次加入）3.加入杂香草，炒香洋葱，干葱。

2. 薯粉：鲜奶加热煮开，加入薯粉，搅拌加入牛油，加入鸡蛋（增色）

3. 制作过程：1.炒香蒜茸，干葱，加入田螺，炒干水份，加入杂香草，调味。

4. 薯茸挤成圈，加入田螺。

5. 在田螺面上放在田螺牛油汁。

6. 放在面火炉，烤至上色。（180°~200°）

7. 装饰