鲍鱼鲜肉粽子

又到了一年吃粽子的时候，吃粽子不仅仅是一种习惯，更是一种情怀！

用料  

鲍鱼鲜肉粽子的做法  

1. 糯米洗净，放冰箱浸泡过夜

2. 花生洗净，放冰箱浸泡过夜

3. 小干贝洗净，放冰箱浸泡过夜

4. 小鲍鱼，提早两天泡发，第三天水开后倒入，小火煮一个一个小时左右，放至自然冷却后，泡在冰水里，冰箱冷藏备用

5. 鹌鹑蛋剥好后倒入适量生抽，老抽，米林，矿泉水和适量的白糖泡一夜，让它上色入味！

6. 五花肉切成2-3cm的小方块，加入适量的蚝油，生抽，老抽，米林，胡椒盐和白糖，放冰箱冷藏一晚入味

7. 香菇洗净一个切成四块，放锅里稍微翻炒一会，出香味就可以了，撒一点椒盐

8. 可爱的棉绳剪成每根约1m的长度

9. 新鲜的粽叶洗净备用

10. 泡好的糯米用手指一捏就碎

11. 糯米里加入适量的鸡精，盐，生抽还有一点老抽上色，翻拌均匀即可

12. 开始包咯，舀薄薄一层糯米

13. 放入所有的食材

14. 接着再铺一层糯米

15. 大拇指和食指捏住，把上面👆的粽叶折下来

16. 捏紧

17. 我是这样包的

18. 一定要捏紧粽叶，用棉绳绕两三圈打个结就好了

19. 棉绳绕两三圈就好了

20. 大功告成！

21. 高压锅把水先烧开了以后放入粽子盖上盖子，上汽以后小火煮一个半小时！

小贴士

煮粽子的时候一定要水烧开了再放粽子，这样表面一层糯米很快就会煮熟定型，不容易散开哟！