花膠響螺蟲草花雞湯
滋補又好喝 最愛!
用料
| 蟲草花 | 一小把 |
| 扇骨 | 4塊 |
| 雞 | 半只 |
| 花膠 | 六條 |
| 響螺片 | 3片 |
| 豬展肉 | 一小塊 |
| 姜 | 3片 |
花膠響螺蟲草花雞湯的做法
把雞剝皮斬塊,豬展肉斬塊，褒開水,和骨頭一起放進去去血水
把血水倒掉 放入花膠和響螺片(花膠和螺片已切好)及蟲草花,加入冷水(最好是蒸餾水)放下薑片(去腥)
大火褒開再轉小火褒最小兩小時即可(以花膠螺片是否軟爛判斷出鍋 不夠軟再慢火熬)
![花膠響螺蟲草花雞湯的做法步骤图 第2张]( "花膠響螺蟲草花雞湯的做法步骤图 第2张")
小贴士
花膠如何發泡?
把花膠和幾片姜放入樂扣樂扣裡,用燒開的熱水倒入沒過材料蓋着泡上一晚。這樣第二天花膠容易煮軟。
響螺片提早一小時用熱水浸泡即可
因為響螺片本來就帶咸味 出鍋前前先試試味在按照自己口味決定加鹽
湯一定要出鍋前加鹽或個別碗加 不然湯會越煮越咸。
