崔崔-蒜蓉粉丝开背虾

大虾很多人都爱吃，做法也简单。今天给大家推荐一道家常菜——蒜蓉粉丝开背虾，是家里孩子们最喜欢的一道菜，蒜蓉和粉丝的搭配吸饱了料汁衍生出超级下饭的美味。

用料  

崔崔-蒜蓉粉丝开背虾的做法  

1. 将粉丝用水浸泡20分钟，泡软

2. 虾洗干净，用厨房剪刀剪去虾头（虾头另用碗备用熬汤），然后用刀从虾身中处剖开或者用剪刀剪开，剔去虾线，冲洗干净；

3. 大蒜、小葱切碎，姜片切片备用

4. 大蒜切成蒜末，然后锅中加入适量的油，油温3成热的时候放入姜片、蒜末，炒香。后加入生抽，白糖，食盐和适量清水做成蒜蓉汁（口味根据个人喜好即可）。

5. 粉丝开水过1分钟，捞出加入少量生抽拌匀入味。然后摆盘。

6. 粉丝铺在盘子底部

7. 将开好背的虾，均匀的摆在粉丝上面

8. 将调好的蒜蓉汁浇在虾的开背处

9. 把虾盘放入蒸箱中蒸5分钟左右

10. 五分钟后

11. 把蒸好的虾从锅中取出，撒上葱花，然后炒锅倒一点油，油热后浇在葱花上即可

12. 开背虾完成。

13. 将剪下的虾头搭配娃娃菜拿来熬汤，味道极其鲜美，必不可少。

小贴士

虾用鲜虾或冷冻虾皆可，本次做用的是冷冻虾，味道一样鲜美。