蒜蓉粉丝虾/内含开虾背做蒜蓉视频

这一期的食材是我最最最好的好朋友-虾

用料  

蒜蓉粉丝虾/内含开虾背做蒜蓉视频的做法  

1. 先把粉丝泡了，然后来做蒜蓉，先把蒜打碎（勤快的小伙伴可以手剁）

2. 锅烧热后倒油，加入八角，香菜，葱白，辣椒炸干以后捞出，关小火，倒入一半量的蒜末，搅拌一下，10秒钟关火，加入少量盐和剩下的蒜末，搅拌均匀

3. 金银蒜蓉就做好了，接下来处理虾

4. 先说一下怎么去虾线，找到虾背的第二节，用牙签挑一下顺着轻轻拉出来，然后去头(画面太血腥，就不上图了）

5. 开虾背其实很简单，先用剪刀把虾壳剪开，然后菜刀顺着剪开的壳切进去(注意不完切断了)打开后把剩余的虾线清洗干净

6. 泡好的粉丝剪两段，垫底，虾摆在粉丝上面，浇上蒜蓉，水开后上锅蒸5分钟，关火焖2分钟

7. 现在来调一个浇汁：一勺蒸鱼豉油（没有也可用生抽），2倍量的高汤或者白开水，混合搅拌均匀，淋在出锅的虾上面，再撒入葱花，红辣椒颗粒

8. 蒜蓉粉丝虾，出锅啦