团团圆圆之《蒜蓉粉丝开背虾》

夏天的海鲜都很肥美，贝壳类的很肥美，虾也是又大又实惠，注定是吃海鲜的好时节！蒜蓉开背虾是家常、宴客、年夜饭都能拿得出手的美菜，色香味俱全！^_^

用料  

团团圆圆之《蒜蓉粉丝开背虾》的做法  

1. 大虾用剪刀剪掉虾枪和虾须
   开背，去虾线
   加入盐和白胡椒粉，抓匀腌制一下入味
   

2. 大蒜，生姜，辣椒，切碎备用

3. 起锅热油，下蒜末、姜末，小火炸出香味
   关火倒入生抽搅拌均匀，蒜蓉酱就成了
   

4. 龙口粉丝提前15分钟泡一下
   加入1勺沙茶酱（没有可免，有会更美味）
   刚才做的2勺蒜蓉酱，
   与粉丝搅拌均匀

5. 搅拌好的粉丝铺在盘底

6. 用勺子将蒜蓉酱夹在虾上，依次摆在粉丝上

7. 半成品，摆盘完成！

8. 大火上锅蒸10分钟左右

9. 出盘撒上葱花，并烧热油淋上去即可

10. 成品，色香味俱全

11. 这是另一次做的摊开虾背的，个人觉得根据个人喜好做吧，不影响味道