【JOY妈食记】蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾
JOY妈说：口感咸香，这么操作粉丝也很入味，10分的菜品！
不过处理虾比较费功夫，建议时间充裕时候做，真所谓做做1小时，吃吃1分钟！
用料
| 虾 | 只 |
| 绿豆粉丝 | 把 |
| 蒜 | 瓣 |
| 麻油 | 把 |
| 生抽 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 糖 | 克 |
| 油 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 蚝油 | 勺 |
| 蒜蓉酱 | 勺 |
| 豆瓣酱 | 勺 |
【JOY妈食记】蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾的做法
食材：虾，绿豆粉丝，大蒜
调料：油，糖，盐，料酒，蒜蓉酱，蚝油，豆瓣酱，生抽，麻油![「JOY妈食记」蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾的做法步骤图 第2张]( "「JOY妈食记」蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾的做法步骤图 第2张")
粉丝用开水泡发
![「JOY妈食记」蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾的做法步骤图 第3张]( "「JOY妈食记」蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾的做法步骤图 第3张")
用牙签去虾线
![「JOY妈食记」蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾的做法步骤图 第4张]( "「JOY妈食记」蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾的做法步骤图 第4张")
剪刀剪开下背^_^
![「JOY妈食记」蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾的做法步骤图 第5张]( "「JOY妈食记」蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾的做法步骤图 第5张")
用刀刨成两半
![「JOY妈食记」蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾的做法步骤图 第6张]( "「JOY妈食记」蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾的做法步骤图 第6张")
处理完看一下
![「JOY妈食记」蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾的做法步骤图 第7张]( "「JOY妈食记」蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾的做法步骤图 第7张")
把虾头切碎
![「JOY妈食记」蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾的做法步骤图 第8张]( "「JOY妈食记」蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾的做法步骤图 第8张")
锅里放油煸炒
![「JOY妈食记」蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾的做法步骤图 第9张]( "「JOY妈食记」蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾的做法步骤图 第9张")
流取虾油
![「JOY妈食记」蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾的做法步骤图 第10张]( "「JOY妈食记」蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾的做法步骤图 第10张")
粉丝剪短，铺在盆底
![「JOY妈食记」蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾的做法步骤图 第11张]( "「JOY妈食记」蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾的做法步骤图 第11张")
下一半虾油，豆瓣酱，生抽，麻油，盐，水，调汁
![「JOY妈食记」蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾的做法步骤图 第12张]( "「JOY妈食记」蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾的做法步骤图 第12张")
拌入粉丝
![「JOY妈食记」蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾的做法步骤图 第13张]( "「JOY妈食记」蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾的做法步骤图 第13张")
铺上虾
![「JOY妈食记」蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾的做法步骤图 第14张]( "「JOY妈食记」蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾的做法步骤图 第14张")
倒入剩下的虾油，大蒜切细放入，蚝油，蒜蓉酱
![「JOY妈食记」蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾的做法步骤图 第15张]( "「JOY妈食记」蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾的做法步骤图 第15张")
糖，盐
![「JOY妈食记」蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾的做法步骤图 第16张]( "「JOY妈食记」蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾的做法步骤图 第16张")
加水
![「JOY妈食记」蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾的做法步骤图 第17张]( "「JOY妈食记」蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾的做法步骤图 第17张")
用调羹一勺勺夹在虾里
![「JOY妈食记」蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾的做法步骤图 第18张]( "「JOY妈食记」蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾的做法步骤图 第18张")
水烧开，放入蒸5分种左右，视虾的大小和多少
![「JOY妈食记」蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾的做法步骤图 第19张]( "「JOY妈食记」蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾的做法步骤图 第19张")
变红了
![「JOY妈食记」蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾的做法步骤图 第20张]( "「JOY妈食记」蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾的做法步骤图 第20张")
出锅喽！
![「JOY妈食记」蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾的做法步骤图 第21张]( "「JOY妈食记」蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾的做法步骤图 第21张")
再来一张
![「JOY妈食记」蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾的做法步骤图 第22张]( "「JOY妈食记」蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾的做法步骤图 第22张")
小贴士
1、要选大一点的虾，比如南美白对虾，我用的是冰冻的那种
2、虾线一定要弄干净，牙签，剪刀，刀，千万别直接用很容易弄到手
3、粉丝要用绿豆的，不会糊
4、没有蒜蓉酱也没事
5、记得加糖，提鲜味
6、做虾油时虾头要剁得碎一些
7、酱料做好可以尝一下，味道重一些没关系，因为虾和粉丝都是淡的
