粉丝蒜蓉开背虾

用料  

粉丝蒜蓉开背虾的做法  

1. 明虾刷洗干净备用

2. 打算拍一下，拨皮捣成蒜泥。我用的压蒜器。

3. 虾去头，去除虾线，从中间劈开

4. 粉丝用热水泡开平摊在盘子里，把开背的虾铺在粉丝上

5. 干辣椒切小段

6. 准备耗油酱油和糖，搅拌均匀

7. 热锅冷油，放入蒜泥和干辣椒翻炒，放入准备好的调料，放入少许老抽和水。

8. 将炒好的蒜蓉乘出，均匀覆盖在虾和粉丝上，蒸锅将水烧开后将虾放入蒸锅蒸7到8分钟，关火出锅。美味的蒜蓉开背虾就做好了！

小贴士

油要多，虾要新鲜！