快手酸菜🐟鱼
用料
巴沙鱼 | 200克 |
四川酸菜 | 150克 |
料酒 | 15克 |
花椒 | 适量 |
生抽 | 15克 |
玉米淀粉 | 15克 |
葱姜蒜 | 少许 |
白胡椒粉 | 2小勺 |
香菜 | 1根 |
盐 | 适量 |
快手酸菜🐟鱼的做法
1、准备食材、姜切丝,蒜片,葱段,酸菜切小段。
2、巴沙鱼切片,加入玉米淀粉,白胡椒,盐,料酒抓匀腌制15分钟。3、锅内倒油放入酸菜炒香再放入葱姜蒜煸炒出香味
4、加入生抽、清水烧开,盖上锅盖炖煮5分钟。
5、把腌好的鱼片依次摆放在酸菜上面,大火烧开盖上锅盖小火炖煮3-5分钟,淋入花椒油,葱花,香菜即可出锅依个人口味加入适量盐。
6、淋入花椒油,葱花,香菜即可出锅依个人口味加入适量盐。
小贴士
小贴士:
巴沙鱼易碎,鱼片要稍厚些。炒酸菜要多些油。巴沙鱼不易久煮以免过碎。