葱油饼（冷藏面团）

试过低筋粉，烫面，半烫面，调油酥，发现普通面粉加水揉好后冷藏过的面团最好擀开，能擀的超薄不破，而且擀开直接刷一层色拉油就可以，不需要准备油酥，前一天晚上花两分钟揉好面放冰箱，第二天拿出来直接擀开刷油下锅，非常省事，做出来的饼子最层次分明

用料  

葱油饼（冷藏面团）的做法  

1. 普通面粉加盐揉成团放冰箱冷藏一晚上。
   因为准备早饭用的，所以提前一晚准备节约时间。一般面团醒面二十分钟左右，做葱油饼想擀的很薄，最好多醒些时间。

2. 冷藏一晚上的面团延展性会变得很好，容易擀薄。第二天拿出回温，分成小团擀开。

3. 擀开，尽量薄，抹一层油，撒椒盐葱花

4. 卷起

5. 团成团

6. 卷好后团起，再擀开，薄厚都可以，可以擀的很薄一层硅油纸一层饼放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来直接下锅烙。

7. 开火热锅，烧热后刷一层油中小火烙

8. 层次分明，还能做手抓饼，烙的时候用工具从两个方向往饼中间挤压几下使饼更酥松，打鸡蛋抹匀撒葱花椒盐，翻个面继续烙，抹酱加生菜火腿肠等。