这样做万能辣椒油太香了

要做正宗陕西凉皮，怎么能少了秦椒的辣椒油呢？这样做真的太香了，可以用来调任何凉菜。大料粉，辣椒，购于淘宝陕西特产店。

用料  

这样做万能辣椒油太香了的做法  

1. 大料粉: 小茴香36克，白芷28克，山奈15克，辛夷10克，白寇8克，八角28克，砂仁10克，甘草25克，桂皮26克，玉果10克，香果8克，丁香5克，山楂15克 , 香叶10克，杜仲皮3克。说明：这14种中药材在当地的调料批发市场就可以买到，价格不贵，14种药材全部按上面的克数称好重量放在一起打成粉末搅拌均匀，在哪家买的药材就让他免费直接打成粉末就可以了，备用，能用挺久的，我在淘宝陕西特产店直接买磨好的。

2. 辣椒油配制方法：250毫升油，辣椒面50克，大料粉10克，十三香5克，白芝麻10克。

3. 油温烧到180度关火

4. 先放入芝麻

5. 加入大料粉搅拌

6. 加入十三香，不停的搅拌

7. 加入辣椒面，搅拌，倒入香醋，让辣椒油的香味充分挥发出来

8. 放入冷水，降低下温度，还是要不停的搅拌

小贴士

1，陕西凉皮香不香，就看这个大料粉了，我觉得自己配太麻烦，淘宝陕西特产店买的磨好的大料粉，炸出来的辣椒油真的太香了
2，油温到温度关火，不停搅拌，不然会糊的
3，吃不完可以装进瓶子冷藏保存，或者常温密封避光保存也可以