【麻辣小龙虾🦞】这样做太香了,学会了不用去餐馆
五一正值小龙虾刚上市的季节,看到朋友圈有人晒小龙虾🦞。我太爱吃小龙虾了,实在忍不住就去买了4斤,做了一份蒜蓉一份麻辣口味的,太满足了。小龙虾🦞吃完后,汤汁可以拌面条🍝唯一美中不足的是小龙虾还不够肥,建议大家等6月份肥一些再做,当然忍不住也是可以像我一样先解解馋。
用料
小龙虾 | 2-3斤 |
啤酒 | 1瓶 |
大蒜 | 8瓣 |
姜 | 8片 |
白酒 | 1勺 |
八角 | 10个 |
香叶 | 10片 |
小茴香 | 少许 |
花椒 | 少许 |
桂皮 | 2块 |
葱 | 2根 |
香菜 | 1根 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
老干妈 | 1勺 |
黄豆酱或豆瓣酱 | 2勺 |
冰糖 | 6-8颗 |
干辣椒 | 10-20个 |
盐 | 1勺 |
【麻辣小龙虾🦞】这样做太香了,学会了不用去餐馆的做法
小龙虾刷洗干净,从尾巴处中间那里去虾线,处理干净沥干水分,去头不去头看自己。
准备好所有配料。
锅中放入比平常炒菜多一些的油,放入所有香料炒香。
加入老干妈、黄豆酱、蚝油炒出红油。
倒入处理干净的小龙虾大火翻炒2分钟。
倒入啤酒,再放入生抽和盐、葱结,大火煮开后盖上锅盖转中火煮20分钟。
出锅装盘,撒上香菜点缀。
开吃,这一大盘都是我吃的,太过瘾了。