莹爸家的四喜丸子

用料  

莹爸家的四喜丸子的做法  

1. 猪肉切碎剁成馅

2. 南荠、木耳、火腿切丁

3. 肉馅加姜末、生抽、老抽、料酒、鸡蛋、生粉、胡椒粉、大料粉、盐、糖、鸡粉和匀

4. 加入南荠、木耳、火腿丁和匀

5. 加入面包屑搅打上劲

6. 手沾少许油团好丸子

7. 下五成热油锅炸制金黄捞出

8. 同下

9. 锅中留底油煸香香料

10. 加入生抽、老抽、料酒、大料粉、水，各适量，盐、糖、鸡粉随自家口味添加。开锅后盖盖中大火焖制20分钟

11. 捞出丸子，汤汁勾芡浇在丸子上面即可（这是中午做完没蒸的成品，等不及蒸先吃一个解解馋）

12. 最后成品大火隔水蒸制一小时装盘浇上芡汁（能够有效解决油腻问题）