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泡椒小黄鱼

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用料

小黄鱼	5～6两
泡椒	适量
泡姜	1块
蒜	3～4瓣
杭椒	2个
料酒	少许
淀粉	少许
味精	少许

泡椒小黄鱼的做法

小黄鱼制净去头，倒入少许料酒码味片刻后，放入少许淀粉抓匀后入油锅内稍炸
泡椒泡姜，蒜粒剁碎，杭椒切段
锅内炸鱼的油留少许，放入泡椒碎等炒出香味，放入小黄鱼炒匀后加少许清水煮入味后，放入杭椒段炒至变色，撒上少许味精即可出锅

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