香辣糟鸡翅，夏日卤味
用料
| 3支干辣椒，切段1片 香叶1 小块 桂皮1颗八角1茶匙 花椒2克 陈皮(几片)，依个人口味调整 | |
| 40克姜，拍扁20克葱，切段50克 冰糖40克生抽1200克水500克 鸡翅膀，选鸡翅中20克料酒冷开水，冲洗用 | |
| 20克白酒50克 花雕酒300 克 香糟卤 |
香辣糟鸡翅，夏日卤味的做法
1 将干辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒、
陈皮、20克姜、10克葱、冰糖、生抽和300克水放入主锅，以10分/100℃/反勺烹煮。倒入大碗内彻底放凉备用。继续下一步。
2 将鸡翅膀、900克水、20克姜、10克葱和料酒放入主锅，以30分/100℃/反勺 烹煮。
3 倒入网锅沥干水分并去除姜和葱，再用冷开水冲凉备用。
4 将盛有汤水的大碗放在主锅盖上，在碗内加入白酒、花雕酒、香糟卤和沥干水分的鸡翅膀，取下盖上保鲜膜放入冰箱冷藏浸泡12小时。
5 取出鸡翅膀即可享用。![香辣糟鸡翅，夏日卤味的做法步骤图 第2张]( "香辣糟鸡翅，夏日卤味的做法步骤图 第2张")
ok
![香辣糟鸡翅，夏日卤味的做法步骤图 第3张]( "香辣糟鸡翅，夏日卤味的做法步骤图 第3张")
