夏日小吃卤鸡腿卤翅尖(懒人版)
夏天了,就想吃点小食喝点冷饮,路边买的卤味发现不是自己想象中的味道,某天突发奇想做了一下,发现味道很不错,推荐给大家!
用料
小翅根 | 8个 |
翅尖 | 一斤 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
葱姜蒜 | 若干 |
香叶,桂皮,白芷,花椒 | 若干 |
啤酒 | 半听 |
黄豆酱 | 适量 |
胡椒粉,奥尔良腌料 | 若干 |
小鸡腿,翅根洗净,多洗两遍,也可以提前泡泡血水,然后放料酒,葱姜蒜,两勺奥尔良粉腌制一会儿入味(根据肉的量酌情增加配料)
砂锅干锅放几根小葱(没有可以换成大葱)姜片到锅底,然后开火把提前腌制的肉捞出放到锅里,放两勺花椒(可以多放点,有麻椒的话再来点麻椒效果更好)两块桂皮,两片香叶,一块白芷,五勺生抽,半听啤酒,两勺黄豆酱,适量胡椒粉炖煮,炖半个多小时就差不多了,喜欢入味些的,时间再长点!我炖了快1个小时(中间中火炖,后面大火收汁)
小贴士
中途不需要另外加盐了,生抽,黄豆酱这些都有咸味!也可以自己根据口味添加配菜,豆干藕片什么都可以。调料的话根据自己口味添加或减少,喜欢吃辣多来两个辣椒,不喜欢花椒的麻可以少放点(但个人觉得多点好吃😋)