鸭心是一种含铁量极高的营养滋补菜肴,对养心安神、补血补虚、孕期保健等,有着非常理想的食疗保健功效,烹饪鸭心的方式方法多种多样,烹饪出的美味也各有千秋,今天和大家分享一盘宫保鸭心。
用料
宫保鸭心的做法
准备好食材
先将红葱头去除根须,撕去外层,洗净切成段,红椒去蒂后洗净切碎,姜去皮后洗净切片,鸭心洗净后沥干水份,全部切成粗条状。
撒入干淀粉
倒入白酒,用筷子拌匀后腌制5-10分钟
锅中放入色拉油,把花生倒入冷油中,小火翻炒至花生表皮出现明显裂纹,锅中不时发出劈劈啪啪的响声时,起锅装入到小碗中。
把干花椒放入到锅中的余油中
炸香后快速倒入切好的碎红椒
葱段和姜片也同时一起放入,翻炒几铲后起锅装入到小碗中备用。
把腌制好的鸭心顺碗边捞出放入到锅中(去除腌过的汁液),大火爆炒至熟
倒入炒香的花生
放入炒好的葱段姜片和碎红椒,撒入白糖,撒入盐,倒入生抽
将全部配料在锅中拌匀后,起锅装盘上桌享用。
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